Los 7 mejores sustitutos de Quark - Solococinar (2024)

El quark, un producto lácteo fresco con un sabor y una textura únicos, no es uno de los productos de alimentación más comunes que encontrará en las estanterías de su supermercado local.

Si no encuentra quark en su supermercado, ¡no se preocupe! Hay muchos productos lácteos similares que puedes utilizar en su lugar.

¿Cuáles son los mejores sustitutos del queso quark? Existen varios productos lácteos similares que pueden sustituir al queso quark. Varios tipos de yogures y quesos, como el queso crema, el requesón, el mascarpone y el queso ricotta, son excelentes sustitutos del queso quark.

Si sigue leyendo, descubrirá cuáles son los mejores sustitutos de este saludable producto lácteo. También responderemos a algunas preguntas frecuentes que surgen al cocinar con quark o buscar alimentos que lo sustituyan, además de describir los tipos de recetas en los que se suele utilizar el quark.

Los 7 mejores sustitutos del Quark

Para saber cómo sustituirlo, es importante entender primero qué es el quark.

El quark es un producto lácteo fresco que se elabora añadiendo ácido láctico a la leche y tiene un sabor muy similar al del yogur o el requesón.

Una de sus mayores cualidades es que es una opción láctea muy saludable, ya que tiene muy pocas calorías y bajos niveles de grasa.

1. Yogur griego

Gracias a su textura similar, el yogur griego es un buen sustituto del requesón, sobre todo para hacer salsas o cremas para untar.

Basta con sustituir el quark por la misma cantidad de yogur griego que pide la receta.

Ten en cuenta que el quark es un poco más espeso y sólido que el yogur griego, algo que podría afectar a la textura de tu plato.

Sin embargo, para quienes aprecian el valor nutritivo del quark, el yogur griego es un gran sustituto, dado que también es un producto lácteo muy saludable.

2. Crema de queso

Si no encuentra quark, el queso crema es un sustituto fácil de conseguir que le ayudará a mantener la textura espesa y cremosa que ofrece el quark.

Sin embargo, no es tan ácido como el queso quark, por lo que es posible que desee añadir un toque adicional de ácido, como zumo de limón, cuando sustituya el queso quark por queso crema en una receta.

El queso crema es un sustituto especialmente apropiado del queso quark al hornear, ya que puede sustituirlo fácilmente en una receta de tarta de queso o al hornear galletas.

3. Crema agria

Muy similar al yogur griego, la nata agria es otro producto lácteo común que sirve como excelente sustituto del requesón.

Su suave consistencia es increíblemente parecida a la del quark, aunque no es tan espeso como éste, por lo que si lo utiliza en un plato como un dip, puede notar la diferencia.

4. Mascarpone

Una de las razones por las que el mascarpone es tan buen sustituto del queso quark es que ambos tienen texturas muy similares.

Tanto el quark como el mascarpone son productos lácteos suaves pero espesos, por lo que, al sustituir uno por otro, crearán texturas similares en cualquier receta en la que se utilicen.

Sin embargo, tenga en cuenta que el mascarpone tiene un contenido de grasa increíblemente alto.

Dicho esto, si aprecia el queso quark por su valor nutritivo, puede que el mascarpone no sea el sustituto adecuado del queso quark para usted.

5. Queso Ricotta

Otro producto lácteo fresco, el queso ricotta, puede ser un buen sustituto del quark en determinadas situaciones, aunque es importante tener en cuenta que su textura es muy diferente a la del quark.

Mientras que el quark es suave y cremoso, el requesón es mucho más granuloso, por lo que no conviene utilizarlo en recetas en las que se pueda notar esta diferencia.

Quizá la mejor forma de sustituir el queso quark por requesón en una receta sea utilizar 2 partes de requesón y 1 parte de nata agria o yogur griego. De este modo, obtendrá una textura ligeramente más suave que si utilizara exclusivamente queso ricotta.

6. Requesón

Para sustituir el requesón por requesón en una receta, se aplican las mismas reglas que para sustituir el requesón por requesón.

El requesón también tiene una textura bastante más granulosa que el quark, así que considere compensarlo mezclándolo con yogur griego o nata agria.

Sin embargo, para los que se preocupan por su salud, el requesón es una gran opción, ya que tiene muchas menos calorías y un menor contenido en grasa que otras opciones de sustitución del requesón, como el queso crema o el mascarpone.

Además, su alto contenido en proteínas le confiere un valor nutritivo añadido.

7. Crème Fraîche

La Crème Fraîche es un producto lácteo fresco que se utiliza a menudo en la elaboración de postres, por lo que si el quark se va a utilizar de esa manera, puede ser un buen sustituto.

Además, cuando una receta requiera cocinar con quark a fuego fuerte (como en salsas), la crème fraîche es quizá su mejor opción.

Gracias a su alto contenido en grasa, aguanta mejor las temperaturas extremas que el yogur griego o la nata agria.

Sustitutos de Quark: Tabla comparativa

Ahora que ya sabes un poco más sobre los mejores sustitutos del quark, aquí tienes un resumen gráfico de nuestros 7 mejores sustitutos.

Preguntas relacionadas

¿Puedes hacer tu propio quark?

Aunque utilizar uno de los productos enumerados anteriormente es una forma perfectamente adecuada de sustituir el quark, también puede hacer quark en casa.

Es un proceso bastante complicado, por lo que quizá no sea la mejor opción para los que tienen poco tiempo libre.

Para hacer quark en casa, el proceso consiste en cocer suero de leche durante mucho tiempo (más de cuatro horas) a una temperatura muy baja (150 grados F). A continuación, se escurre el líquido con una gasa y se mezclan los sólidos restantes con leche o nata para conseguir la textura deseada.

¿Existen alternativas al quark sin productos lácteos?

Si eres vegano o intolerante a la lactosa, no podrás utilizar ninguno de los sustitutos del queso quark mencionados anteriormente. Aunque los productos lácteos son los sustitutos ideales del quark, los que evitan los lácteos tienen algunas opciones.

La mejor alternativa sin lácteos al quark sería probablemente el yogur sin lácteos, preferiblemente de sabor natural.

Otra opción sería la crema agria de soja procesada con queso crema de soja.

Para los que intentan evitar los productos de soja, pueden probar a utilizar nata de coco entera, pero es importante tener en cuenta que esto alteraría sustancialmente el sabor.

¿Para qué sirve el quark?

El queso quark puede utilizarse en una gran variedad de recetas, desde aperitivos a platos principales o postres.

Se puede utilizar para preparar deliciosas salsas, como sustituto del queso ricotta en la lasaña e incluso para hacer tartas de queso.

El tipo de sustituto del queso quark que más le conviene depende del tipo de plato en el que lo vaya a utilizar.

¿Qué sustituto del requesón es mejor para los platos salados?

Si va a preparar una salsa para untar que requiera queso quark, puede sustituirlo por yogur griego o nata agria para obtener una textura y un sabor similares.

Cuando prepare lasaña, recurra a la ricotta, y cuando prepare otros tipos de platos de pasta, la crème fraîche es una excelente opción.

En ensaladas frías, como la ensalada de pasta o la ensalada de patatas, utilizar requesón o ricotta en lugar de quark puede crear una textura única.

Por último, si la finalidad del quark es añadir cremosidad a una frittata o una quiche, puede sustituirlo por nata agria o yogur griego sin ningún problema.

¿Qué sustituto del requesón es mejor para los platos dulces?

A la hora de hornear, lo mejor es sustituir el queso quark por queso crema o mascarpone, ya que ambos productos se utilizan habitualmente en repostería.

Si una tarta de queso requiere queso fresco, por ejemplo, no debería tener ningún problema en utilizar queso fresco como sustituto.

Si prepara tiramisú o una tarta de merengue, por ejemplo, el mascarpone sustituirá perfectamente al quark. Si quiere cubrir fruta fresca con quark, puede utilizar crème fraîche.

Requesón frente a queso fresco: ¿cuál es más sano?

El quark es un producto lácteo muy saludable, pero si no lo encuentras, no significa que tengas que conformarte con un sustituto nutricionalmente inferior.

El yogur griego es el mejor sustituto de la cuajada.

El yogur griego tiene un bajo contenido en grasas, un alto contenido en proteínas y pocas calorías, lo que lo convierte en un gran sustituto saludable del queso quark.

De hecho, es más sano que su primo lácteo similar, la nata agria, que ofrece la misma textura cuajada que el yogur griego.

Si no te preocupa tanto la textura, el requesón es otra opción muy saludable. Aunque su consistencia granulosa difiere de la espesa y cremosa del quark, tiene la mayor concentración de proteínas y un menor contenido de azúcar que el yogur griego.

Echa un vistazo a este desglose nutricional del quark, el yogur griego y el requesón: